カスタードめし１５０
灼熱の真夏日でしゅ！。
気象庁は今だ、ガンとして都内梅雨明け宣言してましぇんが、そんなこと誰も気にしてにゃいヨー。梅雨が明けたのは、皆とっくに確信してるきゃらだー。
さっきシオカラトンボ見たー。元気だニャー。木立からはニイニイゼミの合唱！。
どうしても「にーにー」とは聞こえん。「チィーチィー」と聞こえるべ。
さて、今回は前回のお約束通り、じぶんちプリンの制作ルポでフ。
上は、かつて年賀状に使ったボクちゃん制作のCG。プリン好きがお分かりでしょホ～？。
▲カラメルソースの制作でしゅ
砂糖５１ｇ、水１９.５ｃｃ、をお鍋に入れて中火にかけるのヨ。
そホして、こんな色になるまで煮詰めるべ。
キツネ色だと未だベッコウアメ状態だから、カラメルの命である苦みが無し。ただ甘いだけだから要注意だべ！。
泡が小さくなってきたら、火を止めて水１９.５ｃｃを入れるのだ。
鍋をゆすって、まんべんなく水を行き渡らせるのヨ。
そしたら、素早く耐熱容器に入れる。
あとは、冷えて固まるまで放置。およそ１０～１５分くらいかな？。
それが固まるまでの間にプリン液とゆーか、卵液とゆーか、ソレを制作しましゅ。
プリンの命は新鮮な卵と牛乳！。
耐熱のパイレックスメジャーカップに牛乳４００ｃｃ入れて、電子レンジ４５度設定で温めるよおん。そして、取り出したソレに砂糖を７０ｇほど投入！。
冷めてゆくソレをだねヘ、時々スプーンでかき混ぜて砂糖を煮溶かしゅ。
卵をブレンダー容器に入れて、様子見ながら数回拡散だんべえ。
泡立てすぎないのがコツ。卵の白身が切れている状態になるまで続けるの。やあね。
さあさあ、白身をガンガンに切りましょホね～。
卵をケチッたプリンはおいしくにゃい。てか、プリンと呼べずだべ。
白身が切れたな、って察知したら卵の中に砂糖が溶けた牛乳を投入。これがプリン液なんだあ～。
パイレックス容器の上にこし器をセット！。プリン液を流し入れるべ。
そのプリン液から、さらに、溶解しきれなかった固形物をこして除去しゅる。
お待ちかねの瞬間らあ～。冷えたカラメルにプリン液を投入。
食べたくて気を失いかけるが、必死で流し入れ続ける。
熱いうちにフタでも大丈夫。これは必須なのヨ。
鍋にプリンの容器入れて、ビンの中のプリン液の高さにまで鍋に水を入れるにょ。
そホしたら、フタなしで鍋を中火にかけましゅ。
水が沸騰してきたら、初めてフタをして弱火で１分。
火を止めて、余熱で１５分放置(ガスコンロは同じ場所)。どっかに移動してはなりましぇん。
やがて、１５分たったら鍋から取り出し、フタを外して常温になるまで放置プレイ。
あとは各々のビンにフタして冷蔵庫。できればチルド室に入れてえ～。
出来たああああああああああああ……。
出来栄えは大満足！。いつも通り！。作りまくって最早ベテランなベラテン！。
プリンもカラメルも完璧！。
４つのビンは夕食後のデザートとして全て食べ切りましゅ。
ビンにこびりついてるのでスプーンでかき出して食べましゅ！。
石油ならぬカラメルを発掘するコーフンの作業だっちゃ！。
虹の色が７色のように、あとかたもなく食べ切るのは当たり前！。
それは森羅万象の掟なのだハ。
