カスタードめし２６９
本日の日中は気温が何と２０度超え！、になるッちゅー予報が出ている明け方未明、
枕元に聖母キノコが現れて、夢うつつのボクちゃんにありがたいお言葉を下さった。
♪ レルビー、レルビー
あるがままにキノコだべ。と。
だからサ、来たの来たのヨ、自由が丘ＧＯＮＺＯへ！。
ゴンゾはイタリア語で「おバカちゃん」。
ボクちゃんが長年憧れながら、未だ手に入れることの出来ないその称号…。
入口脇に積み上げられた薪は窯焼き用のもの、シイタケの栽培用ではニャあ。
外吹く風も春たけなわ～といった南風！。
花粉症の目薬、昨日眼医者サンでもらってきて早速指してるから絶好調なのラ、
ひえっひえっひぇっ。
本日も開店一番乗り！。ホールの店員サンらさえ未だ全員が配置に付けていない魔の空白時を襲うアタクシったら、全くホントにミツバチ巣の単独スズメバチ。
やあね。
▲ＧＯＮＺＯのチンクエフンギ
１５８０yen
〈モッツァレラ、シメジ、マイタケ、エリンギ、マッシュルーム、
ヒラタケ、キノコペースト、オレガノ、ニンニク、黒コショウ〉
イタリア語でキノコはフンギ。ただしキノコの複数形なのレす。
キノコ1個だとフンゴ。日本語だとイビキの音になると覚えておこう。
ううう～む、見事なビアンコの眺めだべ！。
イタリア語でビアンコは「白」の意味。
ちゅまりはモッツァレラ・チーズの白い海が見事な眺めだ、っちゅうーこったい。
チンクエとはイタリア語で数字の「５」。
このピザに使われてるキノコは５種類だからチンクエ・フンギなのであるジョよ。
ジョヨジョヨ。
ピザのコルニチョーネ辺り、かなり焦げてンね～。焼き過ぎだというチトもいれば、香ばしくて大好きだヨーンと泣くボクちゃんのよーなシトも居る。
コルニチョーネは「ピザの縁部分」の呼び名。生地の旨味がたっぷりと詰まってる部分であるのだジョよ。
フチ部分を、このピザのよーに堤防チックに盛り上げてるのがナポリピザ。
ローマピザは盛り上げにゃい。
ナポリピザは一枚食べたら満腹になるよーに作るから生地は厚め。
一方、ローマピザは堤防作らず薄めの生地。だっからカリッと焼きあがるのでしたネ。
たっぷり詰まってせめぎ合うフンギ。それに加えてキノコペーストとくれば否が応でもウマウマ物語！。
今回、ゴンゾのキノコピザ初めて食べたんだけど、その深い味わいとコク、ふっくらモッチリのピザ生地とミゴトに融合したキノコ集団のジョイントコンサートにボキュは本当にほとほとノックアウトイされてしまったってワケにゃんだ。
にゃんにゃんだ。
ドンドン、ドンガラガッタと食べ進んでしまフこの旨さ！。
ドリンクはウォーターだけで十分ＯＫ！。このピザの味から片時も離れたくニャあ！。
しっかし、キノコペーストがオリーブオイルと融合すると素晴らしいキノコオイルとして再デビューすることになるんだニャー！。
オフホワイトにランプブラックという色の組み合わせが何ともダンディーなピザ！。
眺めながら食べるのもまた至福！。
「いろんなキノコのトーテンポールで美味さ倍増！。
これを機に何千回でも食っチくりい！」とダンデイ・キノコらの解禁宣言ッ！。
キノコの皆さんの存在感を猛烈に引き上げてる影の存在、オレガノの力は絶大！。
バジルが甘くって新鮮な香りであるのに対して、オレガノの香りは強い。そしてピリッとした風味を持っていリュ。
バジルは料理の完成後に使うけど、オレガノは熱してる最中でも風味を失なわニャーから料理の最中から使うんだネーン。
